◆キッチンは東の陽が入る場所がいい◆

菅野（以下菅）

「今日は、君たちが住宅を設計する上で、キッチンについて考えていることや今まで設計したお宅でこういうことがあったというような具体的なことを聞きたいと思います。今後やってみたいなぁと思っていることでもいいので気楽に話してください。まず、間取りに関してですが、家を設計する時、キッチンの位置を配置する上でどんな事を一番気にしていますか」

長井（以下長）

「私は、家事動線^※1を気にします。」

田中（以下田）

「玄関からLDKに入るような間取りを考えた時、キッチンの横をお客様が通ってリビングへ行く間取りもあると思うんですけど、私は、それはしたくないと思っています。キッチンはデザイン的に美しいものは見せてもいいと思いますが、あまり生活感が出るような部分はちょっと隠す！ということを意識してプランを作っています。」

武田（以下武）

「私が一番気にしているのは、やはり家事動線です。洗面所や洗濯をする所から近いとか……家の中全体が見渡せる所がいいと思います。」

長

「キッチンを使うのは主に奥様なので、奥様の使いやすさ。例えば勝手口から出られてゴミ出しがしやすい所とか……ただ、それだけではなくて、東西南北で言うと敷地に対して家のどの方角が台所に適しているのか？西日より東の陽が入る方がいいだろうなあとかそういう事も考えます。」

◆キッチンから洗面所、浴室へと一直線につながる流れが便利◆

菅

「具体例で話をしましょう。」

長

「岐阜県のM邸^※2は、来客からキッチンが見えないようにしてほしいという強い要望がありました。お客様がリビングにいらっしゃっても家族の方がリビングを通らずにダイニングやキッチンへ行くことができるように工夫しました。それから、キッチンの隣にパソコンで作業ができる家事スペースを造りました。動線については奥様とよくお話をして、なにしろ使いやすさを第一に考えましたね。」

菅

「キッチンに隣接した家事スペースは、積極的に使ってみえるんですかね？」

長

「そうですね。結構、家事スペースあたりにいることが多いそうです。」

菅

「リビングとダイニングを区切る天井まで高さのある引き戸！開けている時は開放感があるし・・・とても便利な工夫だと思いました。愛知県のF邸^※3は、キッチンと水廻りが全部つながっていましたね？」

武

「はい。あれはお客様のこだわりで……リフォームだったんですがリフォーム前もキッチンから洗面所、浴室へという流れが一直線にできていて、それが気に入ってみえたんです。配置を変える提案もしましたが、その流れが便利だからということで……」

菅

「大理石風のタイルを床に貼り、壁は真っ白、建具は障子のようなデザイン。その中にオールステンレス製のキッチンはお洒落でしたね。愛知県のN邸^※4は？」

田

「キッチンのすぐ後ろに洗面、浴室があるというプランです。奥さんのアイデアなんですが……わざわざ廊下に出てから洗面へ行くのじゃなくて、キッチンから直接洗面所に行けるようにしたいというご希望でそういうプランになりました。」

菅

「LDKが東西に長いシンプルな長方形で、その中にオープンキッチン^※5。南側から十分に陽が入ってくる！とても居心地のよさそうな部屋になってたと思います。愛知県のM邸^※6は、玄関の北側に洗面所、浴室、便所が集まっていて、南側はワンルーム感覚のLDKだったね？」

小栗（以下小）

「あのお宅は敷地が南北に長細い敷地だったので、玄関を境に水周りとＬＤＫを分離して配置しました。ＬＤＫの東側と南側にできるだけ窓を作って、オープンで明るい部屋にしたかったんです。キッチンも東の窓に面していて、とても明るいですよ。」

菅

「それにしても、壁は真っ白にして・・・インテリア小物は全て赤やピンク！」

小

「キッチン道具も赤でそろえて、楽しんでいらっしゃいます。」

◆湯気がでる電化製品は引き出せる棚に◆

菅

「キッチンには電化製品がたくさんあります。炊飯器だとかポットだとか電子レンジだとか・・・電化製品をどこに置くのか？収納してしまう訳にもいかないし・・・どんな方法で解決していますか」

長

「各家庭によって家電製品の数が違うので、どういったものを置くのかを先ず尋ねますね。コーヒーメーカーを置く家もあれば置かない家もある・・・その打ち合わせから収納がどれだけ必要なのかを考えます。」

菅

「愛知県のT邸^※7は、その点いろいろ工夫しましたね？」

長

「あのお宅では、キッチンメーカーの家電ストッカーを使わないで、造り付けの家具で解決しました。電化製品は結構インパクトのあるカラーのものが多いので、急にお客様がいらっしゃった時、パッと隠せるように扉をつけました。」

菅

「配膳台も造ったんでしょ？」

長

「はい、そうですね。流しはI型^※8で壁に向かって作業をするタイプですが、キッチンの中央にアイランド型^※9の作業台を造りました。親子でお菓子を作ったりするそうです。」

田

「私も、お客様にどういうものを置くのか尋ねてから考えます。造り付け家具を採用する場合は、棚の高さを工夫したり、湯気がでる電化製品なら引き出せる棚にしたりだとか……個別に考えます。」

菅

「岐阜県のM邸^※10は？」

田

「あのお宅は造り付けの収納家具にしたんですけど、一部オープン棚にして・・・炊飯器は引出し式の棚に置けるようにしました。」

武

「私はキッチンに置きたいものを全部聞いて……なるべく流しの後ろ側にカウンター部分を多く設けるようにお勧めをしています。ただ、愛知県のF邸ではスペースがあまりとれなかったので、上下に積んで収めました。スペースがとれるようなら流しの後ろ側を全面カウンターにすれば、いろいろなものが置けて便利だと思います。」

小

「私も置くものを聞いてから、あまり見せたくない電化製品……キレイじゃないものは隠れるような位置に置けるように工夫しています。」

◆一緒に料理を楽しむ家庭が増えている◆

菅

「最近、家族で料理を楽しみたいという方がいるじゃないですか。旦那さんがやる場合もあるし、お子さんも一緒に楽しむという家庭があるようですけど……」

長

「愛知県のT邸^※11はそうですね。アイランド型の作業台が結構大きいので、家族がワイワイ楽しめる感じになりました。実は、その作業台の下にゴミ箱が収納できるようになっているんですが、キッチン側からもダイニング側からも見えない！」

菅

「キッチンと背面のストッカーの間を広くしてほしいというお客様がみえますが……」

武

「ひとりで調理する場合は、90cmぐらいが使いやすいと思います。」

菅

「そうだよね。でも、家族がキッチンに入る時はちょっと狭い！スペースがあればの話だけれども、T邸のように配膳台を置くのも一つの方法だね。」

長

「最近、オープンキッチンが流行っているのは、ダイニングの方から家事の手伝いができるというのもその理由かなと思いますけど。」

◆オープンキッチンを採用するお客様が増えている◆

菅

「ナルホド。今、オープンキッチンの話が出たので続けましょう。最近、オープンキッチンを採用するお宅が目立つようになったと思うんですが、どういう理由で採用してる場合が多いですか？」

田

「一人で孤立して料理するのがいい、という主婦が少数派になっているんじゃないかなあ。家事をしながらでも家族の様子を見ていられるのがいいと。」

武

「F邸のご主人は、テーブルにちゃんと座って食べるのが面倒くさいから、オープンキッチンのカウンターに座って朝ご飯を食べたい！そういう方もみえました（笑）。ただ、オープンキッチンに抵抗を持っている方もいるんじゃないでしょうか。やはりちょっと隠したいので、手元だけは見えないようにして欲しいというお客様も多いですよ。」

菅

「そうだね。まぁオープンキッチンが主流と言うよりは、オープンキッチンを採用してみたい方が増えてきたという状態かな。今、武田君が言ったようにオープンキッチンのデメリットもあると思うんだけど……料理している時の匂いとか音の問題はありませんか。」

田

「それは料理する人以外が気になるってことですか？」

菅

「お茶碗を洗う音とかね……」

田・武

「それはあまり聞いたことないですね。」

長

「でも、食洗機をかけている音がうるさいという話はよく聞きますね。食洗機は一時間くらい回っているので、テレビを見ていても洗いものの音がうるさくてボリュームを上げないといけないとか……匂いの問題は、ガス台の前にスクリーン^※12がないと匂いは広がりやすい。」

菅

「あれがあるだけで違うの？」

長

「違うと思います。」

菅

「家族が一緒になって調理をオープンにやっているんだから、匂いや音は仕方がないと考えるべきなのかな。それが嫌ならオープンキッチンはやめた方がいいと。」

長

「オープンキッチンが流行っている理由に、限られたスペースを有効に使えるということもあると思います。」

菅

「岐阜県のM邸^※13は、まさにオープンキッチンにすることで部屋の広さを最大限有効に使ったお宅だったね。」

田

「そうですね。あのお宅は、奥様がはじめから家族みんなを見ながら料理ができるように！というイメージを持っていらっしゃいました。」

菅

「女性はキッチンにこもって家事をするという意識じゃなくて、テレビを見る人もご飯を作る人も後片付ける人も、みんなが一緒に同じ部屋にいるんだ、という意識。そういう時代なんだなあと感じるね。」

◆キッチンをキレイに保つ方法◆

長

「最近、キッチンメーカーのストッカーも引出し収納が増えてきて、以前の扉製に比べると収納量は格段に増えています。」

菅

「だから、物が外へ出てこなくなった？洗ったものはすぐ片つける？」

長

「いえ、食洗機に入れっぱなしとか（笑）」

菅

「オープンキッチンにしようかどうか迷っている人の中には、使用中の調理道具が丸見えになって、見苦しくないか？そう心配する人もいるけど……」

長

「そんなに心配する必要はないんじゃないですか。」

小

「最近は、鍋もかわいらしいものを使っていたりするし。」

菅

「愛知県のＭさんはそうだったね。何から何までピンク色で。」

田

「トーヨーキッチンの3Dシンク^※14というのはシンクがすごく大きいんですけど、愛知県のOさんは、急の時、あそこにささっと隠せるっていうのが気に入られたポイントでした。普段は後片付けのことをあまり気にしなくてもいいじゃなんですか。いざという時さっと片づけられるから。」

◆システムキッチンを選ぶポイント その1◆

菅

「オープンキッチンと従来のシステムキッチンの値段に差はありますか？」

武

「ちょっとありますね。」

田

「I型で壁にくっつけるものが一番安いです。」

菅

「オープンキッチンはやはり少し高めだと考えた方がいいということだね。オープンキッチンの幅はどのくらいあるんですか？」

田

「最低2550mmくらいです。もっと小さいものもあるんですけど、やはりそれより小さいものはあまり採用しないです。一般的にはそれくらいじゃないですか。」

菅

「奥行は？」

田

「オープンキッチンだと700mm、1mのものもあります。メーカーによって違います。流しと反対側をテーブルに使えるタイプは大きいし。」

菅

「愛知県のＦ邸はどのくらい？ご主人が朝ごはんをオープンキッチンで食べるんだったよね」

武

「1050mmです。」

菅

「従来型のシステムキッチンの奥行きは？」

武

「650mm。」

田

「トーヨーキッチンは標準が750mmです。」

長

「愛知県のKさん^※15は大きな鍋を使うことが多いということで幅の広いガス台と奥行の深い調理台を希望されました。一般的なキッチンメーカーより奥行が深いものを探して……トーヨーキッチンを選ばれました。」

菅

「本当にお料理が好きなんだねえ、お母様。それにしても、あのシステムキッチンの模様はユニークだったねえ」

長

「そうですね。扉がアラベスクの模様でした。」

菅

「愛知県のN邸^※16は、奥様が相当探して、あのオープンキッチンにたどり着いたと聞いたんだけど。」

田

「そうですね。奥様は、使いやすさとか掃除のしやすさという点からステンレスカウンターを希望されていたんですが、それにとどまらず全てシルバーのすっきりしたデザインのものがいい！と。それで、ほぼ全てのキッチンメーカーのショールームをご覧になって、結局クリナップの製品にされました。」

菅

「ヤマハのオープンキッチンはちょっと変わった格好をしているよね。愛知県のY邸^※17でも採用されましたが、独特のラウンド型。ああいうスタイルはヤマハだけですか？」

小

「あそこまで丸いのはヤマハだけですね。」

菅

「以前は側面も曲線だったけど、最近はカウンターだけが曲線になってきた。もう直ぐ完成する愛知県のＮ邸がそうだね。」

小

「でも、最近はスクウェア型というか、キュービックな形が人気なんじゃないですか。グットデザイン賞^※18でもそういうデザインのキッチンが選ばれていますよ。ここ何年かは。」

菅

「この間、武田君が買ってきたスペインの住宅雑誌を見たけど、四角いすっきりしたデザインのキッチンばかりが紹介されていた。ヨーロッパも同じデザイン傾向みたいだね。」

◆システムキッチンを選ぶポイント その2◆

菅

「お客様がキッチンメーカーを絞っていく観点は、どんなことだと思いますか？」

小

「デザインと機能じゃないですか？」

田

「人それぞれ好みがあるので……岐阜県のＭさんはヤマハ。人造大理石のカウンターと人造大理石のシンク！色もカラフルでいろいろ選べたり……決め手は曲面のカウンターですね。あれがかわいいと。Nさんはステンレスのクールな感じがいい、それしかない！ということで。Oさんはいくつかメーカーを紹介したんですけどトーヨーキッチンを見た瞬間、ここはちょっと違うなと。」

菅

「キッチンメーカーを選ぶ時、どんなアドバイスをしていますか？」

田

「いろいろなキッチンメーカーのカタログをお見せして、一緒にショールームヘ行っていただくようにしてます。」

武

「愛知県のＭ邸の時も私がピックアップして、３社のカタログをお見せしました。」

菅

「つまり、お客様と話をした印象で、目ぼしいメーカーをいくつかピックアップしてカタログをお見せする。その中からお客様に自分の好みを見つけだしてもらう……」

田

「やはり特徴があるメーカーを先ず紹介します。例えばTOTOとINAXの違いを言えといわれても結構難しいんですけど、トーヨーキッチンとかヤマハはすごく特徴がありますよねえ。人造大理石がいいと言われる方には必ずヤマハをお勧めしますし、逆にステンレスがいいという方にはトーヨーキッチンを一回見た方がいいんじゃないかと。でも、TOTOとINAXは、お風呂とかトイレのこともあるので一度は行っていただくようにしています。4社を検討していただいて、ちょっと自分の好みと違うかなと言われたら、他のメーカーをご紹介しています。」

武

「手入れのしやすさを気にされる方には、TOTOとかヤマハをご紹介しています。特に換気扇の手入れがしやすいと思いますよ。」

小

「オープンキッチンで使う換気扇はお洒落ですが……」

長

「掃除のしやすさを比べると、やはりデザインがいいものはちょっと掃除がしにくいみたい（笑）」

菅

「ショールームへ足を運んでメーカーの特徴を比較したり、ここだけはこだわりたいと悩んだり……だから、このメーカーのこのシリーズのシステムキッチンを使おう！なんて……主婦にとっては大きな楽しみのはずなのに、ハウスメーカーで家を造ったり建売を買う場合はほとんど選択肢がない！というのは気の毒な感じがするよね。」

◆IHコンロは掃除がラク◆

菅

「最後に、最近、コンロを電気にするのか？ガスにするのか？迷われている方が多いようだけど、どんなことに注意したらいいと思う？」

長

「最近システムキッチンでＩＨコンロ^※19を採用すると、メーカーからＩＨ用の換気扇を薦められます。」

田

「ＩＨは上昇気流が起きにくいから、パワーがある換気扇じゃないと。」

長

「ガスは火力で上昇気流が発生しやすいので、それと一緒に油とか蒸気も一緒に換気扇のほうに吸い込まれやすい。でも、IHの場合は、ガスに比べてそれが弱いので、油や蒸気が部屋へ広がりやすいんです。だからＩＨコンロを使う場合は、強力な換気扇、ガスに比べるとちょっと強い換気扇で排気をする必要があるということらしいです。」

菅

「なるほど。ＩＨコンロのトップは掃除がしやすいと聞くんだけど……」

武

「最近はガスでも結構楽じゃないですか。」

田

「ガスはどうしてもゴトク^※20があるので……その掃除が面倒くさいと言われれば、やはりIHコンロのトップはフラットだから楽ですよ。私が設計を担当したお客様がIHコンロを選んだ理由は、掃除がしやすいというのと、オール電化にする経済メリットのふたつですね。調理のしやすさより、その2点で選ばれている方が多いと思います。」

武

「オール電化は、日中ずっと家にいる人にとってはあまりメリットがないんでしょ？」

菅

「オール電化についてはいろいろな料金設定があって……確かに、今までいろいろなお宅でオール電化を検討したけど、得な人と得でない人がいたことは間違いないですね。だから、オール電化にすれば、どのお宅でも電気代が安くなるというテレビ宣伝は、ちょっと誇張だと思う。」

長

「ＩＨコンロには、オールメタルとそうでないものがあるんですけど、オールメタルはどんな鍋でも使えることがメリットだと宣伝していますが、やはりIH用じゃない鍋を使うと、効率が落ちるそうです。いっそIHコンロにされるんだったら専用の鍋を揃えてオールメタルを選ばない方がいいと思います。オールメタル製のコンロは値段も高くなるので。」